Originaire d’El Jadida et formée aux traditions culinaires marocaines dès l’enfance, Nawal Rezagui a quitté une carrière dans l’informatique pour se consacrer à la gastronomie. Après une riche expérience entre Marseille et l’Allemagne, elle fait aujourd’hui rayonner son héritage culinaire en France avec une étoile au Guide Michelin. Elle transforme l’héritage culinaire de sa ville natale en une signature internationale.
Née au Maroc, elle s’initie très tôt à la cuisine. Dès son jeune âge, elle apprend à faire le pain, initiée par les femmes de sa famille. Cette enfance marocaine scelle son identité gustative et son respect pour les produits authentiques, qui resteront le fil conducteur de sa cuisine.
Avant de devenir une cheffe reconnue, Nawal Rezagui a suivi un chemin totalement différent. Elle a d’abord travaillé dans le secteur de l’informatique. Ce n’est qu’après cette première expérience professionnelle qu’elle décide de tout quitter pour se consacrer à sa véritable passion : la gastronomie
Pour parfaire sa maîtrise, elle entame un parcours de formation rigoureux qui l’emmène de Marseille à l’Allemagne. Elle perfectionne sa technique dans des établissements prestigieux, notamment au restaurant étoilé Krone. Ces expériences internationales enrichissent sa signature culinaire, mêlant rigueur européenne et saveurs marocaines.
Jmahrim()yahoo.fr
Chronique de Mustapha Jmahri : Nawal Rezagui : D’El Jadida aux étoiles
