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Par: Abdellah Hanbali

Au Maroc, il arrive encore qu’on tombe sur des friandises et des plats cuisinés dont les ingrédients nous laissent sceptiques :Est-ce halal ou pas ?

De l’alcool contenu dans l’extrait de vanille, du vinaigre de fruits, de la gélatine d’origine inconnue qu’on retrouve dans la guimauve, entre autres.

Ils sont en  toutes petites quantités certes, mais « petites quantités » dont on a, soit « omis » d’en aviser le consommateur, soit que la notice  est tellement microscopique qu’elle  enlève toute envie de chercher à la « déchiffrer ».
Certains jugent anodin, la présence de quelques gouttes d’alcool dans un chocolat ou de pincées de gélatine dans un gâteau et que cela ne mérite pas qu’on en fasse tout un plat…

Or, c’est là où, malheureusement, le bât blesse. Parce que  ce manque d’informations est le même que l’on rencontre aussi dans nos fast-foods.

Beaucoup de panneaux lumineux pour vanter des cuisses de poulets ou des burgers dégoulinants de calories… des menus outrageusement déséquilibrés,  mais aucun affichage flagrant pour informer des excès qu’on risque de commettre.
En tant que pays musulman, ce manque d’informations et de clarté doit nous interpeller et nous pousser à nous poser un tas de questions essentielles et surtout légitimes :

Dans quelles conditions, sont  égorgés, quotidiennement, des milliers de veaux et de poulets destinés  aux musulmans ?

Respecte-t-on notre rite religieux ?

Qui       veille à l’accomplissement de cette tâche ?

Des non-musulmans ? Des machines ? Des imams ?…
Nous avons droit à l’Information, car chaque famille marocaine qui se dirige vers un restaurant du fast-food a le droit de tout savoir sur l’origine de la viande qu’elle consomme et dans ce cas précis, si elle est Halal ou pas.

Elle doit être certaine que toutes les garanties nécessaires concernant le respect de notre rite musulman lors du sacrifice des animaux ont été scrupuleusement suivies et respectées.

Libre à chacun d’y aller ou pas, lorsque toutes les informations necessaires sont fournies,

Libre à chacun d’y amener ses enfants ou pas…

Mais le droit à l’information et un contrôle rigoureux sont indiscutables et doivent être pris en considération.
Cet occident vis-à-vis duquel on semble avoir une confiance exagérée et aveugle, est celui-là même où les citoyens se sont retrouvés, naguère, avec de la viande hachée de cheval, fourguée dans leurs lasagnes, au lieu du veau qu’ils croyaient avoir dans leurs assiettes. Preuve en est, que des mafias  sont bien introduites dans le circuit de la viande et le manipule  comme bon leur semble.
Une mafia qui a réussi à faire passer de la viande hachée roumaine, pour un label français et/ou Italien, au nez et à la barbe des contrôles occidentaux « réputés » pourtant des plus rigoureux.
Et si dans un tel univers, infesti de magouilleurs, nous, musulmans, continuons à dormir sur nos lauriers et à faire…aveuglément confiance, cela ne doit nullement nous étonner si on se trouve demain avec de la viande hachée de Rats du Vietnam ou de Chiens de Corée…
Interrogé à ce sujet, le président de l’Association protectrice du consommateur UNICONSO d’El-Jadida, M. Moncif Madih, nous a déclaré : « L’importation des poulets et des viandes rouges halal importés par les grands restaurants à la franchise étrangère doivent obligatoirement avoir un certificat halal des pays d’origines et le présenter aux autorités marocaines pour qu’il soit validé par l’ONSSA (Office Nationale de la Sécurité et de la Santé Alimentaire ‘’animale ‘’). La vérification se fait aux frontières par le bureau de contrôle et la douane.
Concernant le respect du rite musulman de l’égorgement des animaux, cela reste flou et l’on ne possède aucune véritable garantie. »
Sachons une bonne fois pour toutes qu’en plus des doutes, plus que légitimes, sur l’origine de leurs viandes et sur leurs labes Halal,  ces fast-foods sont des temples réputés universellement pour leur malbouffe, d’être des pourvoyeurs d’obésité et des fossoyeurs de la santé publique, et pour cause : une alimentation chargée en calories, en gras, en sel et en sucre.
Peut-on donc, avoir confiance en de telles chaines de restauration, si « radins » en informations nutritionnelles ?
Et les seuls fois ou ils apposent de savantes étiquettes nutritionnelles sur les emballages ou au dos des sets posés sur les plateaux, ils le font trop tard, puisqu’on ne peut accéder à ces précieux renseignements qu’une fois le produit… acheté et qu’on a plus envie à se remplir la panse, qu’à jouer au consommateur averti.
Ceci dit, la restauration, bien de chez nous, ne se la joue pas toujours plus transparente.

Charognes, chair d’ânes et je ne sais quels autres animaux, ont déjà trouvé leur place dans les plats de certaines gargotes.Et une telle viande, n’est pas plus Halal que celle des fast-foods.

Cependant, ne dit-on pas qu’un homme averti en vaut deux ?

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