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Souk Al Hamra à El-Jadida

 Par: Abdellah Hanbali

De multiples questions sont posées et continuent d’interpeller le consommateur marocain, concernant :

– la qualité de la nourriture consommée.
– le degré d’efficacité des contrôles d’hygiène et les produits alimentaires de manière générale.

Les citoyens sont convaincus, aujourd’hui, qu’ils consomment chaque jour plus de produits toxiques et plus d’aliments impropres !

Ils se sont habitués à voir la viande exposée durant de longues heures sur des étals non frigorifiés, subissant chaleur, humidité, piqûres d’insectes, touchers multiples des clients …Qu’elle vire parfois à une couleur bleuâtre, qu’on y trouve occasionnellement des vers, la viande hachée ou les saucisses achetées chez des bouchers ou des vendeurs de sandwichs ambulants, est souvent à l’origine de graves intoxications alimentaires, mais…qu’importe ! L’adage marocain, ne dit-il pas que « ce qui ne tue pas …engraisse » ?jdi.souk1

Chez les volaillers, la situation n’est guère plus brillante.

Le poisson quant à lui est décongelé, sous les puissants rayons de soleil, puis recongelé sommairement par la pose de quelques petits morceaux de glace sur chaque caisse et ainsi de suite jusqu’à sa vente …

L’abattage clandestin a encore de beaux jours devant lui. Des animaux sont saignés ou égorgés au bord de différents points d’eau (flaques, mares, oueds…), d’une saleté parfois extrême. Ces opérations ont souvent lieu sous les ponts, près des décharges publiques…

Et si les consommateurs étaient mieux informés sur toutes les magouilles dont usent ces «soi-disant commerçants » afin d’écouler leurs produits gâtés et réaliser des bénéfices rapides, peu d’entre eux continueraient à leur faire confiance…

Toutes ces infractions se font ouvertement sans que personne ne trouve à redire!

Tout se sait ! Et pourtant…

Les Services d’Hygiène et leurs fonctionnaires chargés des contrôles semblent errer sans but précis, ni mission sanitaire claire…jdi.souk21

Dans les souks populaires, on peut voir également des gâteaux couverts de poussière, de mouches, que des petits enfants consomment avec appétit.

Au bord des routes, des individus crasseux, proposent de l’huile d’olive dans des bidons sales, récupérés parfois dans les décharges publiques, ou vendent du beurre, du petit lait … sans que cela n’inquiète personne, ne serait-ce que pour chercher à en connaitre l’origine de ces produits !!!

Laxisme coupable!

Devant les écoles, des marchands ambulants vendent quotidiennement des « friandises », , à d’innocents enfants qui se les arrachent, sans personne pour opérer le moindre contrôle !

Des sucreries dont les dates de péremption ont été largement dépassées, sont écoulées par des grossistes véreux. Ces derniers et qui, par des chemins détournés, font appel à certains commerçants ambulants…

Nous savons que nourrir des populations de plus en plus nombreuses, est une équation difficile à résoudre et que l’usage des pesticides est devenu de nos jours un choix « incontournable » si on veut nourrir toute l’humanité. Mais il y a des lois à respecter, des normes à ne pas jdi.souk0dépasser et un seuil qu’il ne faudra, sous aucun prétexte franchir.

Il faut dire que devant des marchands sans scrupules et une clientèle pas du tout exigeante, on ne peut s’attendre qu’au pire. Nous sommes en face d’un danger réel qui guette la santé des gens et tous les dommages ou préjudices touchant le consommateur devraient être pris au sérieux et trouver réparation.

Un homme averti n’en vaut-il pas deux ?

jdi.souk.bahja.babbouche

La potion magique  d’Obélix?

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